domingo, 31 de agosto de 2014

Ensalada de Cangrejo.




Simplemente me encanta, tengo pasión por la ensalada de cangrejo !!! en panecillo a modo de canapé, en cestitas, metida en un sandwich o como en este caso con medias noches muy tiernas....
Antes ésta ensalada la hacía con huevo duro picado dentro pero desde que vi la de Nieves  se ha convertido en la única y exclusiva ensalada de cangrejo !! impresionante.


Ingredientes:
- Media cebolla tierna
- 8 Palitos de Cangrejo (yo puse 10)
- 75 gr de jamón cocido (picadito)
- 1 latita de maíz dulce
- 2 Latitas de atún al natural (bien escurrido y desmigado)
- Salsa Rosa casera : 1 huevo + aceite de girasol + pizca de sal + 2 cucharadas de ketchup (opcional media cucharadita de mostaza dulce)

Elaboración: 
1. Preparamos la salsa rosa, para ello hacemos la mahonesa de forma tradicional, una vez hecha añadimos las cucharadas de ketchup mezclamos y reservamos.
2.  En un bol ponemos el resto de los ingredientes, no dejar muy pequeños los palitos de surimi.
3. Mezclamos con la salsa rosa casera y acompañamos con colines, cestitas, pan etc.


jueves, 28 de agosto de 2014

Patatas Fritas Especiadas.





 Supongo que cómo a todo el mundo, en mi casa las patatas fritas nos pirran.... y desde que fui a un resturante y me las sirvieron asi con pimentón dije ésto lo tengo que preparar en casa... total que fue hacerlas así y triunfar. Quedan geniales, así que animaros. 

Ingredientes: 
- Patatas
- Pimentón Dulce
- Pizca de Pimienta Negra
- Sal
- Romero.
- Aceite para freir.

Elaboración: 
1. Pelar, lavar y cortar las patatas en bastones.... freir hasta que estén doraditas. (Yo las hago en la freidora). Dejar escurrir dentro del cestillo.....para así retirar el exceso de grasa.

2. Colocar las patatas en un bol... añadir sal + especias al gusto. Hacer "saltar " las papas dentro del bol para que se mezclen y así no romperlas.
3. Emplatar y a comer !!


sábado, 23 de agosto de 2014

Galletas estilo Chips Ahoy.



  Una de mis galletas preferidas, después de las Paula claro está, son  éstas ... están buenísimas. Recuerdo a la mañana siguiente de hacerlas, mi hija y yo nos pusimos las botas con un vasazo de leche....
Desayunamos de lujo !!!


 Ingredientes: 
- 200 gr de mantequilla
- 3/4 taza azúcar moreno
- 1 taza azúcar
- 2 Huevos grandes
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 + 1/2 taza de harina
- Pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Chips de Chocolate

Elaboración: 
1. Enceder el horno a 250 grados. (cuándo metamos las galletas bajar a 190 grados )
2. Mezclamos la mantequilla con los dos azúcares a velocidad media hasta que se mezclen, después agregamos los huevos de 1 en 1 + vainilla. Batir
3. En otro cuenco pondremos la harina + levadura + sal... mezclamos y después añadimos la mezcla de huevos que teníamos antes. Mezclamos y añadimos bastantes pepitas de chocolate y volvemos a mezclar.

4. Hacemos bolitas y las vamos colocando en la bandeja del horno (con papel de hornear o en mi caso un tapete de silicona ) y horneamos.
Ojo !!! no hacer las bolitas muy grandes, dejar separación entre ellas (se abren mucho)
5. Dejar hornear hasta que estén doraditas..... dejar enfriar por completo.


miércoles, 20 de agosto de 2014

Ensalada de Salmón con Aguacate y Nueces.


  Con tantas salidas este verano a una no le quedan muchas ganas de cocinar, pero hay que hacerlo....en éste caso la ensalada que traigo hoy no la hice por "flojera" sino por aprovechar ingredientes que tenía rodando por la nevera y no quería que se me estropearán y oye que riquísima ensalada almorcé.

Ingredientes: 
- Lechuga
- Salmón Ahumado
- Aguacate
- Nueces
- Tomates Cherries
- Cebolleta Fresca
- Maíz Dulce

Elaboración: 
1. Poner la lechuga picada y lavada en el fondo del plato.
2. Repartir el resto de ingredientes al gusto de cada uno.
3. En un cuenquito poner aceite de oliva + sal + zumo de limón, batir con un tenedor y verter por encima de la ensalada.