martes, 21 de octubre de 2014

Guisantes Salteados Con Gambas.



 Ya sabéis lo muchísimo que me gustan los guisantes, los hago todas las semanas, a parte de sanos, se cocinan en un momento y son súper combinables.
Les veo ventajas por todos los lados la verdad, y a mi peque le encantan !!

Ingredientes: 
- 700 gr de guisantes
- 350 gr de gambas peladas (yo usé congeladas, pero descongelar antes)
- 1/2 Vasito de Vino Blanco
- 1 Cebolla
- Sal, pimienta negra y ajo en polvo.
- Aceite de oliva

 Elaboración: 
1. Cocemos los guisantes en agua hiviendo con sal al gusto. Dejar tiernos pero no pasados... que no pierdan ese verde tan bonito que tienen. Escurrir y reservar calientes
2. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada con pizca de sal, una vez pochada añadimos las gambas y salteamos....antes de que se cocine vertemos el vino blanco y dejamos evaporar.
3. Añadir los guisantes reservados... y saltear el conjunto, añadir ajo en polvo, pimienta negra al gusto y probar de sal. Rehogar unos minutos mas y retirar del fuego.
4. Servir caliente. 


miércoles, 15 de octubre de 2014

Bundt Cake de Queso Batido.



El fin de semana pasado queríamos desayunar un bundt cake caserito........ tenía muchos en mente, pero quería preparar algo que mi peque se lo comiera y ella es fan number one del queso.... asi que fácil lo tuve, queda un bundt sencillo, no esponjoso pero muy suave...el queso lo deja mas prensado..... y evidentemente su sabor es a quesito suave. Paula encantada, desayunó de lujo.

Ingredientes: 
- Ralladura de medio limón (parte blanca no)
- 4 Huevos
- 180 gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla (temperatura ambiente)
- 500 gr de Queso Batido 0% (de venta en Mercadona)
- 200 gr de Harina
- 1 + 1/2 sobre de levadura en polvo


Elaboración: 
1. Batimos la mantequilla que estará a temperatura ambiente con el azúcar.... después añadimos de una en una las yemas ... no agregar la siguiente hasta que no esté bien batido.
2. Agregar el queso... batir. debe quedar una crema perfecta amarillo pálido.
3. Tamizar la harina y la levadura.... añadir después a la mezcla de queso. Batir.
4. Montar las claras a punto de nieve con una pizquita de sal.
5. Agregar las claras montadas a la masa y mover con movimientos envolventes.
6. Engrasar / enharinar un molde bundt cake y verter la masa. Hornear a 180 grados (horno precalentado) aproximadamente 40 minutos.... ir mirando al ser de queso la superficie suele ponerse mas dorada de lo normal, pinchar y si sale el cake taster o palillo limpio estará cocinado.
7.  Dejar enfriar 10 minutos sobre una rejilla dentro del molde....después desmoldar y dejar que se enfríe completamente.


viernes, 10 de octubre de 2014

Cheesecake de Oreo.


 Para mi 29 cumpleaños lo tuve muy fácil para preparar mi tarta, siempre ando pensando que tarta hacer para que guste a todo el mundo, pero ésta vez dije la quiero para mi total jejeje... y como una que es "oreoadicta" no quedaba otra que fuera de estas famosas galletas.
Deciros que triunfó, no sobró nada de nada.... mi hija se comió dos trozos !!!


Ingredientes:
- 3 Paquetes de galletas oreo (1 paquete para decorar)
- 300 gr de Queso Crema de Untar (1 paquete entero)
- 75 gr de Queso Crema de Untar ( de otro paquete, osea, comprar dos)
- 100 ml de leche caliente
- 100 gr de Azúcar Glass
- 250 ml de Nata para montar 35 % m.g (muy fría)
- 7 Hojas de Gelatina Neutra

 Elaboración;
1. Quitamos la nata ( el relleno) de las galletas y la ponemos en un bol
2.  Picamos las galletas (las partes oscuras) con ayuda de un robot de cocina hasta convertirlas en polvo.... todas menos 12 mitades.
3. Una vez picado añadimos 75 gr. de queso crema y  mezclamos bien ... primero con un tenedor y luego a mano hasta conseguir una bola perfecta.... vamos cubriendo con esa masa el fondo de nuestro molde desmontable ...incidiendo bien en los borde.  Meter en el frigorífico.
4. Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría...... (en un bol) de mientras  calentamos  la leche en el microondas y disolvemos  la gelatina ya hidratada con ayuda de un tenedor... esperar que temple un poco.
5. Batimos el resto del queso con los rellenitos que quitamos a las galletas antes + azúcar glass  con una batidora de varillas. Una vez batido añadimos la leche (ya con la gelatina disuelta ) y las 12 mitades de las oreo (recuerdo partes negras) trituradas también. Mezclar.
6. Montamos la nata .... que deberá estar muy fría. Añadimos a la mezcla anterior y mezclamos con ayuda de una lengua de silicona con moviemientos envolventes, que quede todo muy bien integrado.
Volcamos sobre la base de oreos que tenías en la nevera.... alisar superficie con cuidado y dar unos golpecitos en la encimera con el molde para que salga el aire que pueda tener.
7. Guardamos en la nevera que cuaje.... yo lo dejo toda una noche... de un día para otro mucho mejor.
8. Una vez cuajada, desmoldamos y decoramos al gusto. Yo decoré todo con trocitos de oreo.



lunes, 6 de octubre de 2014

Pan Pizza de Atún con Tomate y Pimientos.


 Las pizzas que comemos en casa son siempre caseras, (o casi siempre)... nos gusta tanto la masa típica (Ver receta) y la del cocinero Jamie Oliver (Ver receta) pero en ésta ocasión la hice diferente, una masa que probamos con la coca de trampó que queda exquisita..... queda como un pan fino, crujiente y tierno a la vez y un sabor riquísimo y nada pesado.... sin darte cuenta te comes media pizza.

 Ingredientes:
- 1 tacita de café de agua
- 1 tacita de café de aceite de oliva ( de calidad)
- 1 cucharadita de azúcar
-  1 cucharadita colmada de levadura en polvo.
- 1 Huevo
- 400 gr de Harina (en mi caso 410 gr)

Ingredientes relleno:
- 2 Tomates
- 2 Pimientos Verdes para freir
- 1 Pimiento Rojo (si es muy grande medio)
- 1/2 Cebolla
- 2 Latas de Atún al Natural (desmigado)
 - Sal
- Aceite de Oliva (de calidad)
- Orégano

Elaboración: 

1. En un cuenco ponemos todos los ingredientes del relleno , con un buen chorreón de aceite de oliva y sal. Dejamos macerar mientras preparamos la masa.

2. En un bol ponemos el agua + azúcar y mezclamos hasta que se diluya, después pondremos el aceite y cascamos el huevo...  mezclamos también.
3. Añadimos la harina + levadura y formamos masa.... debe quedar una masa suave / elástica que no se pegue en las manos. Se estira fenomenal.
4. Ahora cogemos un papel de hornear y estiramos la masa con ayuda de un rodillo, que quede finita.... después cuadramos los lados con ayuda de un cuchillo......
5. Ponemos por encima de la masa ya estirada el relleno + orégano espolvoreado y horneamos a 180 grados (calor arriba/abajo) 30/40 minutos... que veamos que esté dorada y cocinada.
6. Comer en templado o a temperatura ambiente......... es espectacular !!!